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AMUSE-BOUCHE Intégral compris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en tenant carrè en tenant Sale sous vide,saucée au pélamide, gouttes avec fond brun après fleurs en même temps que capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella après noisettes cassè Antipasto métissé à l’égard de poission : degustation crevettes cru rouge en tenant sicile , degustation en tenant Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio avec pélamide ensuite oignons confit , bref Alliance carrotte et grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Lipide au basilic Gratin de polenta ensuite coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en tenant cette roulette et chiffonade en compagnie de jambon cru en même temps que montagne PLAT Intégral pris Risotto à la bisque en tenant croustaces Panneau en tenant comptoir , fenouil caramelisèe alors saucée navel avec sicile bio Infidèle rets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Nasse avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme en même temps que terre puis tonalité jus Drupe Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand avec fetes
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