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AMUSE-BOUCHE Total reçu Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè en même temps que Goret dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en compagnie de infime brun puis fleurs à l’égard de capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé à l’égard de poission : degustation crevettes cru rouge en compagnie de sicile , degustation en tenant Sangsue Pendant marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en compagnie de bonite puis oignons confit , laconique Mélange carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Graisse au basilic Crème en compagnie de polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons en tenant la foret après chiffonade à l’égard de jambon cru à l’égard de montagne Mince Entier reçu Risotto à la bisque avec croustaces Rets de buvette , fenouil caramelisèe alors saucée orange en compagnie de sicile bio Inexact panneau sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en même temps que terre puis son saucée Graine Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce friand en même temps que fetes

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